大人になると味覚が変わるのか、子供のころの味覚があまりにもお子さまだったのか、あんなに苦いと思っていた生ビールをグビグビ飲んでは「プハァ！」などと至福の時を過ごしている皆さん、それ、発泡酒ですよ!!
……え!!! ほんと!?
人気も売り上げも、今やビールを凌ぐ勢いの発泡酒。
発売当初は「ビールとは似ても似つかない味！」となかなかビール好きからの支持を得られなかった発泡酒。
ですが、研究・開発の努力のおかげで「ビール、と言われればビールだ」「グラスで出されたら区別がつかない」「いや、むしろ発泡酒の方が好き」の地位までレベルアップしています。
「発泡酒、という名前のビールじゃないの？」と思っている人も結構多いとか。
おいしく飲めればどっちでも問題なし、です。
とはいえ、
買い物を頼まれて、ビールと発泡酒を間違えて買ってきちゃった！ などの悲しい失敗はお互いにへこみますね。
ビール派・発泡酒派、どちらの方にも「やっぱりなぁ、だからオレはビール（または発泡酒）が好きだったんだよね」と納得して飲み続けていただきたいです。
また「そういうことならたまには発泡酒（ビール）もいいかも」などの浮気心もくすぐれるよう、
それぞれの特徴、違い等、見分け方のポイントをご紹介いたします。
お酒は飲まない、という方も、何かの機会に役立てていただければ、幸いです！
目次
生ビールと発泡酒の違いを超簡単に説明
発泡酒よりビールの方が高い。
一番簡単な見分け方とも言えますが、実はこれには『酒税法』という、「アルコール分１％以上の飲料にかかる税金」が関係しています。
その酒税法によりビールと発泡酒を分類する上でのポイントは２つ。
「麦芽がどのくらい使われているか」と「副原料に使われているものは何か」です。
そしてその酒税法に則り、ビール・発泡酒、それぞれに酒税が課せられているわけです。
その税率を決めるものが「麦芽がどのくらい使われているか」です。
ビール、発泡酒共に麦芽は使われていますが、値段の高いビールの方に、より多くの麦芽が使用されている、ということになりますね。
麦芽を使用している比率で言いますと、ビールは３分の２以上、発泡酒では３分の２未満です。
また、ビールとして販売するには、麦芽や麦の原料以外に、法令により定められた副原料として許可されているもの（
ポップ、とうもろこし、米、こうりやん、ばれいしょ、スターチ、糖類または財務省令で定める苦味料若しくは着色料（カラメル））以外の使用がないこと、も条件となっています。「副原料に使われているものは何か」の部分ですね。
一方の発泡酒では、麦芽や麦を原料の一部としていて、発泡性のある飲み物、という定義を守っていれば、ビールを作るのには使えないものでも、使用OKとなっています。
外国産のビールなど、その国の法律では『ビール』とされたものでも、日本では『発泡酒』の括りに入れられるものも多くあります。副原料で使用しているものが理由だったのですね。
ビールと発泡酒を分ける基準 ＝ 酒税法での分類とは、
と、まずは覚えておいてくださいね。
生ビールとは？
『生ビール』と聞くとジョッキに入ったものを思い浮かべるかもしれません。
けれど、現在販売されている缶・瓶ビールのほとんども『生ビール』。
『生ビール』とは、製造過程で熱処理をされていないビールのことを指します。
昔のビール製造では滅菌のための熱処理が必須でしたが、技術の進歩に伴い、非加熱でも安全でおいしい生ビールが作れるようになったのですね。ありがとうございます!!
今では熱処理をされたビール（生ビールではないビール）は『キリンラガー』『サッポロラガー』くらいになっているかと思います。逆に貴重な気もします。
ビールの本場ドイツでは、麦芽・ホップ・水で作られたものが唯一ビールと呼ばれ、それ以外は「ビール」として販売することをNGとしています。さすが本場！
日本でドイツビールを手本とし、麦１００％のビールとして販売されているのは、エビス。こちらもさすが、若干の高額設定にも納得です。
ですが、日本では米やとうもろこしを副原料としたビールが主流。日本人好みの飲みやすさになっています。
ドイツの本場ビールもおいしそうですが、飲みやすさにこだわり、副材料に幅を持たせてくれた政令にも、感謝ですね！
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発泡酒とは？
◆動画です♪『ブラインドテスト４ 高級ビールと発泡酒』
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