しなびた野菜の葉！水分を復活させる脅威の３ステップとは？

野菜の葉がしなびてしまったけど、
みずみずしく復活させる方法ってあるの？？

…こんな疑問はありませんか？

私にはありましたヽ(｀Д´#)ﾉ

で、いろいろと試行錯誤して試したところ、いい方法をみつけたんです(b^ー゜)!!

そこで今回は、マジで効果が期待できる「野菜の葉の水分を復活」させる方法を、みなさんにこっそりとお話しますね。

シャキシャキ感が、100%戻るというワケではありませんが、ご紹介する方法を使えば、ある程度は野菜の葉がみずみずしくなります。

やり方は簡単ですので、ぜひ試してみてくださいね。

さっそくみて行きましょう～♪

よろしくお願いします。

しなびた野菜の葉に水分を戻す方法！

これから、しなびてしまった野菜の葉に水分を与えて、元気を取り戻す方法をご紹介します。

葉物野菜でしたらほとんどの野菜に使えますので、この方法を覚えてシャキシャキした野菜の葉を目指しましょう！

それでは、3ステップをご覧になって下さいね^^

ステップ.1：「50度前後のお湯」に浸ける

★まずは、この動画をご覧になって下さい♪
『ヘナったレタスや葉もの野菜をシャキシャキに復活させる方法』

動画では「レタス」が紹介されていますが、

小松菜
チンゲン菜
白菜
他にもしなびた野菜の葉

以上のような「葉もの野菜」でしたら、幅広く使える技です。

では、方法をご紹介しますね！！

①野菜が水分をよく吸収できるように、レタスなどはザックリと半分に切るといいです。

②大きめのボールなどに、お湯（50℃前後）を多めに入れます。
50℃のお湯は、100℃で沸騰したお湯と水道水を「1：1」で混ぜれば作れます^^

③レタスを、②で作ったお湯に2分くらい浸します。

いかがだったでしょうか？

簡単ですよね^^

なぜ、お湯に浸すのが良いのか？

これは単純に、水よりもお湯の方が水分を吸収しやすいからです。

また、この方法はレタスの変色も防ぐこともできます。

これは、切った部分を酸性にすることで、野菜が自身の身を守るための反応なんです。

ここまでが、「ステップ.１」となります。

大抵の人は、この「ステップ.１」のみですが、これから紹介する２ステップを合わせ使うと効果が増しますので参考にして下さい！！

「ステップ.2」に進む前に、野菜の水分はしっかりと切っておきます♪

ステップ.2：「お酢と砂糖」を入れた水に浸ける

「ステップ.2」の手順を説明しますね。

①水500ｍｌに、お酢と砂糖を「大さじ１（やや多め）」入れます。
※入れ物は、前の章で使ったボールのお湯を捨てて使います。

②しなびた野菜の葉やレタスを、①に浸します。
時間は、10～20分程度です。

この「ステップ.2」を実行すると、野菜の葉やレタスなどが、本当にみずみずしくシャキッとしてきますよ！

砂糖水…水分の吸収を促進します
お酢…抗菌作用と野菜の鮮度を復活させます。
また、野菜のビタミンCが抜けるのを防止します

ちなみにですが、私は「大根の葉」を食べる時によく使っていますよ^^

次は最後の、「ステップ.3」です♪

ステップ.3：食べる直前に「短時間氷水」に浸す

①葉物野菜を、「ステップ.2」まで終えましたら、最後に「短時間氷水」に浸します。

この、「ステップ.3」をすることで、お酢と砂糖の匂いや味が取れるのと、氷水につけることで、よりシャキッとした野菜の葉になります。

「ステップ.1&2」で、十分、葉物野菜に水分は浸透していますので、この「ステップ.3」では、氷水の温度で野菜が冷えたら終わりにします。

コツは「短時間」ということです！！

長時間氷水に浸すと、風味や栄養を失いやすいので、食べる直前にこの「ステップ.3」を行って下さいね^^